Kohlenbecken mit Räucherkammer-, Metall- und Ziegelbauweise, Typen und Eigenschaften der Modelle

Nur wenige Menschen können einen Duft ablehnen, der nur nach den Regeln eines Stücks Fleisch, Geflügels oder Fischs zubereitet wurde. Der Artikel beschreibt die Merkmale des Aufbaus des Grills mit einer Räucherkammer. Sie werden herausfinden, welche Vorteile Metall- und Ziegelversionen haben, was die Unterschiede zwischen heiß- und kaltgeräucherten Räuchereien sind. Machen Sie sich mit einem kompletten Set eines Kohlenschuppens und mit Kriterien der Wahl des geeigneten Modells vertraut.

Über die Wahl der besten Option.

Emotionaler Zeitvertreib im Freien, umgeben von Verwandte und Freunde - eine Lieblingsbeschäftigung auf den russischen Freiflächen. Ein großer Teil der positiven Emotionen entsteht beim Kochen und Aufnehmen von Köstlichkeiten. Freizeit wird zum reinen Vergnügen, aber wenn das kulinarische Freizeitprogramm nicht nur Kebabs, sondern auch geräuchertes Fleisch umfasst, geraten die Eigentümer in eine schwierige Situation. Sie müssen sich nicht einmal ausruhen, sondern sich zwischen einer Kohlenpfanne und einer Räucherkammer bewegen, sich gleichzeitig um tausend Kleinigkeiten kümmern und an einem Gespräch teilnehmen.

Früher oder später ist sich der eifrige Besitzer der Unbequemlichkeit der Situation bewusst, zählt den Aufwand an Energie, Zeit, Brennholz und Sägemehl und denkt über die Alternative nach. Gleichzeitig ist die Verwendung von zwei Geräten unpraktisch und kostspielig, aber diese erforderlichen Einheiten sind perfekt in einem praktischen Design kombiniert. Eine Mischung aus Grill und Räucherei ist ein gängiger Weg, um ein Problem zu lösen. Sie können einen Grill mit Räucherkammer im Laden kaufen (normal oder online); oder, wenn Sie die Fähigkeiten und die notwendigen Materialien haben, machen Sie es selbst.

Bevor Sie einen nützlichen Artikel erhalten, müssen Sie über zukünftige Anforderungen entscheiden:

• Größe der Struktur . Hängt von der Familiengröße ab und davon, wie oft Sie freundschaftliche Treffen organisieren.

• Funktionen . Wird die Grillräucherei stationär oder tragbar, zusammenklappbar oder fest.

• Material des Designs . Die Qualität des Untergrundes und die Tiefe des Untergrundes hängen davon ab.

• Standort . Befindet sich auf dem Grundstück ein Pavillon, ist es am bequemsten, einen Kohlenraucher in der Nähe aufzustellen Sie müssen auf die ausreichende Höhe des Schornsteins achten. Es ist auch notwendig, einen Sicherheitsabstand zu den vom SNiP empfohlenen Zäunen und Gebäuden einzuhalten.

Design-Merkmale des Grillrauchens

Die Idee enthält keine komplizierten Designlösungen: Alle üblichen Kohlenbecken werden durch eine Räucherkammer ergänzt, eine komplexere zweistufige Struktur. Durch die Kombination von Kohlenbecken und Räucherkammer können Sie den Platz effizienter nutzen, Energie, Zeit und Ressourcen sparen. Mit einem solchen Gerät können Sie mehrere Gerichte gleichzeitig ohne viel Aufwand zubereiten - Barbecues, gegrillte Steaks und geräucherter Fisch gleichzeitig. Die Brazier-Räucherei weist die folgenden Merkmale auf:

• Rentabilität . Der Kauf oder die Herstellung eines solchen Geräts kostet weniger als zwei separate Geräte.

• Praktikabilität . Der Rauch, der bei der Verwendung des Mangalteils entsteht, wird zum Rauchschuppen geleitet; Ressourcen werden rationell eingesetzt und der Geschmack ist perfekt.

• Sorte . Es gibt Ausführungen mit Räucherkammer für heißes und kaltes Räuchern. Viele Geräte haben drei oder mehr Funktionen. Einige sind modulare (zusammenklappbare) Systeme.

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• Differenz . Bei heißem Rauch erreicht die Rauchtemperatur 60-80 ° C, bei kaltem Rauch bleibt man bei 20-40 ° C. Äußerlich unterscheiden sich Räuchereien in der Lage der Brennkammer. In einer heißen Räucherkammer wird die Kammer direkt unter den Lebensmitteltank gestellt. In der Kälte - der Brennstoff (Kohle oder Briketts) wird getrennt, der Rauch gelangt über eine Leitung zu den Produkten, in der er Zeit zum Abkühlen hat.

• Mobilität . Die meisten Modelle (mit seltenen Ausnahmen) sind keine Kapitalkonstruktionen. Kompakte Modelle mit Rädern sind beliebt; Durch das relativ geringe Gewicht können Sie sie leicht von Ort zu Ort bewegen.

• Schlichtheit . Die meisten Arbeitsstrukturen sehen unordentlich aus, was ihre Funktionalität nicht beeinträchtigt.

Metallgeräte

Die größte Verbreitung wurde aufgrund der einfachen Handhabung von einem Metallgitter mit Räucherkammer erhalten. Metallprodukte erfordern keine besonderen Kenntnisse für die Installation, viele von ihnen sind mobil - sie können auf eine Reise mitgenommen werden. Wenn das Gerät auch zusammengebaut ist, ist es zweckmäßig, es aufzubewahren.

Die Vorrichtung eines Metallprodukts sieht folgendermaßen aus:

• Spezies . Die Konstruktion einer Kohlenpfanne mit Rauchschuppen kann aus zwei oder drei Abschnitten bestehen. Jeder von ihnen ist unmöglich, ohne dass ein Deckel den Rauch hält. Abdeckungen können unterschiedlich aussehen: bestehen aus zwei Hälften, können abnehmbar oder versenkbar sein, eine Faltoption ist üblich.

• Gerät in zwei Abschnitte . Abschnitte haben unterschiedliche Größen. Der große (Haupt-) Bereich übernimmt die Funktion einer Kohlenpfanne (wenn Spieße verwendet werden und der Deckel entfernt wird) oder eines Grills (Grill). Im letzteren Fall wird das Gitter aufgesetzt und das Garen bei geschlossenem Deckel durchgeführt. Ein kleiner Abschnitt (Seitenheizung) spielt beim Heißrauchen im Hauptabschnitt die Rolle eines Raucherzeugers (Brennholz wird hineingeladen). Sie selbst kann auch als heißgeräucherte Kamera dienen. Obwohl das zweiteilige Design für drei (und manchmal auch mehr) Funktionen ausgelegt ist, können nur zwei gleichzeitig ausgeführt werden: Sie können den Grill und die Räucherkammer oder den Grill und die Räucherkammer verwenden.

Über verschiedene Modelle von Geräten mit Räucherkammer im folgenden Video:

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• Gerät in drei Abschnitte . Zwei horizontale Abschnitte mit den gleichen Funktionen werden durch einen geräumigen vertikalen Abschnitt ergänzt - eine kaltgeräucherte Räucherkammer, die mit Haken und abnehmbaren Netzen ausgestattet ist. Die Kohlenräucherei aus drei Fächern ermöglicht es Ihnen, alle Möglichkeiten gleichzeitig zu nutzen, was sehr praktisch ist.

• Modifikation . Manchmal wird der Grill mit Räucherkammer auch mit einem Kessel geliefert, der die Funktionalität angenehm erweitert.

Backsteinkonstruktionen

Eine Kohlenräucherei aus Backstein kann den Erholungsbereich und den Stolz der Eigentümer schmücken. Solche Geräte zeichnen sich durch Gründlichkeit aus: Für sie wird ein solides Fundament errichtet und von oben ein Dach projiziert. Vor dem Bau werden die notwendigen Funktionen ermittelt und die Bauparameter berechnet.

Ein gemauerter Grill mit Räucherkammer hat viele Vorteile: Er ist zuverlässig und langlebig und der Garvorgang erfolgt mit Komfort, der für Metalloptionen nicht möglich ist. Er hat auch Schwächen: Es ist schwierig, einen sachkundigen und erfahrenen professionellen Ofenbauer zu finden. Andere Nachteile sind die Ressource und die Stationarität des Gebäudes; Sie müssen einen Ort sorgfältig auswählen, um ihn zu platzieren.

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Experten raten dazu, das Design solide zu gestalten und dabei ein Maximum an nützlichen Eigenschaften zu bieten. Eine solche Entscheidung spart Zeit, Geld und Material. Die meisten Ziegelstrukturen enthalten die folgenden Elemente:

• Brazier . Separate Kohlekammer mit abnehmbarem Grillrost und Aufsteckspindeln.

• Schornstein .

• Räucherei . Separate Sektion mit Feuerstelle.

• Der Ofen mit einem Kochfeld, auf dem Sie einen Kessel installieren können.

• Zusätze . Viele Eigentümer sind sich der Bedeutung des Komforts bewusst und bieten einen gemauerten Grill mit praktischer Funktionalität: Arbeitsfläche, Spüle, Ablagen für Küchenutensilien und Geschirr. Sie können den Holzschuppen vervollständigen und abends Strom leiten, um die Nutzung zu vereinfachen.

• Zubehör . Die Backsteinkonstruktion wird durch Originalgitter oder dekorative Schmiedeeisenelemente ergänzt.

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Auswahl

Auf dem Markt werden Sie eine Vielzahl von Grillräuchermodellen bemerken, die äußerlich auf den ersten Blick nicht unterscheidbar sind, aber einen erheblichen Preisunterschied aufweisen. Die Kosten der fertigen Modelle beeinflussen die Dicke des Metalls. Modelle aus dünnem Blech (0,5-2 mm) sind eher erhältlich, aber für eine kürzere Lebensdauer ausgelegt. Sie sparen die Wärme schlechter, die Erwärmung der Produkte ist ungleichmäßig; Infolgedessen leidet die Qualität des Kochens Massive Grills mit Grill und Räucherkammer weisen Wandstärken von 5 bis 8 mm auf. Ein solches System arbeitet effizienter: Die Wärme wird weniger abgeführt, sparsamer genutzt und die Qualität der Delikatessen verbessert.

Produzierte Einheiten (Sie finden den Namen Grillräucherei oder Grillräucherei) werden durch die folgenden Parameter beschrieben:

• Gesamtabmessungen des Produkts (Länge-Breite- Größe), sein Gewicht (wenn es sich um ein mobiles Straßenmodell handelt).

• Abmessungen des Feuerraums (Länge-Breite).

Informationen zum Entwurf einer Ziegelkonstruktion im folgenden Video:

• Konstruktionsmerkmale . Alles geschweißt oder zusammenklappbar; Wenn es ein Dach gibt, ist es abnehmbar oder nicht. Enthält der Bausatz eine zusätzliche Arbeitsfläche, Regale, Aschenbecher und Türen?

• Material . Achten Sie darauf, die Dicke des Blechs anzugeben (dies kann Edelstahl oder Gusseisen sein). Wenn Sie die Struktur regelmäßig verwenden, können Modelle mit einer Wandstärke von bis zu 2 mm verwendet werden. Wenn die Verwendung regelmäßig sein wird, wählen Sie ein dickwandiges Modell. Gusseisen wird bevorzugt - es speichert die Wärme länger und gleichmäßiger.

• Erfassungsbereich . Es ist gut, wenn das Gehäuse mit einer hitzebeständigen Korrosionsschutzfarbe geschützt ist (es wird angegeben, welcher Temperatur es zum Beispiel bis zu 600 ° C standhalten kann).

• Gitter . Muss aus Edelstahl bestehen.

• Optionen . Das Vorhandensein des Covers und seines Designs. Vorhandensein einer Tischplatte und ihrer Eigenschaften (abziehbar oder nicht). Temperaturfühler

• Hydraulische Verriegelung der Räucherkammer . Erhöht den Versiegelungsgrad und verbessert das Ergebnis.

• Kraftstoffart . Holzkohle oder Spezialbriketts.

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Fazit

Traditionelle Kohlenpfannen sind Geräte mit schmalem Profil, mit denen Produkte einer bestimmten Form und Größe gegart werden können. Es ist schwierig, eine Hausräucherei als unverzichtbares Gerät zu bezeichnen, aber in Kombination mit einer Kohlenpfanne erweist es sich als eine sehr nützliche Ergänzung, die eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen auf den Tisch bringt. Die Benutzung des Räuchergrills ist nicht schwierig; Auch wenn Sie noch nie auf solche Geräte gestoßen sind, ist es ausreichend, die Anweisungen sorgfältig zu lesen, um Ihre Lieben weiterhin mit persönlich zubereiteten Köstlichkeiten zu erfreuen. Der Hauptvorteil einer solchen Anschaffung - Sie sind sich der Qualität von Fertiggerichten absolut sicher.

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